Odkryj Timber, nową restaurację z niezwykłymi technikami wędzenia w Brukseli

Zaktualizowano 25 grudnia 2023 r. przez pierre

W Brukseli nowy adres „dymionej kuchni” Timber został otwarty w listopadzie 2023 r., oferując wyśmienite doznania kulinarnee, który umiejętnie łączy to, co najlepsze techniki wędzenia z daniami sezonowymispełniając tym samym oczekiwania również wegetarian wielbiciele mięsa.

Położony w samym sercu słynnego Forêt de Soignes, Timber zajmuje obecnie miejsce znane wcześniej jako Królewski Belg, starannie przemyślany przez Lionela Jadota i jego zespół. Znajdź Timbera na drugim piętrze Mieszać, Boulevard du Souverain 25, 1170 Bruksela.

Szef kuchni Olivier Langlet i szef kuchni Andy Vandegucht zapraszają do odkrycia kuchnia kreatywna, podkreślająca produkty lokalne i sezonowe, wzmocnione techniką wędzenia w wędzarni „Smoky” zlokalizowanej na rozległym tarasie restauracji.

Że jesteś miłośnik warzyw lub mięsa, menu Timber's oferuje różnorodny wybór, począwszy od duszonych eryngii (szpinak, cebula béarnaise) i filet z labraksa lub coucou de Malines marynowane przez 12 godzin i „czerwony antrykot de Flandres”. Do posiłku dołącz np doskonały wybór win i koktajli spersonalizowane oferty we współpracy z sąsiednią Roméo, winiarnią prowadzoną przez miksologa Cedrica Buscemi.

Oryginalna funkcjonalistyczna architektura Mixu, wzmocniona unikalnymi kreacjami, tworzy wyjątkową atmosferę w Timber. Zaprojektowana tak, aby zapewnić niezapomniane wrażenia wizualne, restauracja posiada takie elementy, jak sygnowany bar claustrad Pierre Culot, ściana pokryta ziemią autorstwa Grond Studio, tkane metalowe żyrandole autorstwa Adeline Halot, tkane skóry autorstwa Charlesa Schambourga oraz drewniane i metalowe stoły firmy Pierre Emmanuela Vandeputte’a. Gra świateł stworzona przez kałuże wody oraz draperie zaprojektowane przez Krjst Studio dopełniają intymną i stonowaną atmosferę, dodając szczypty tajemniczości.

Timber zaprasza na ekskluzywne doznania kulinarne tylko dla dorosłych. Restauracja czynna jest w porze lunchu od wtorku do piątku oraz w porze kolacji od środy do soboty i oferuje dania sezonowe z nutą dymu, którym towarzyszy wyrafinowany wybór win i koktajli.

Informacje praktyczne:

• 📍 Drugie piętro Mix Bruksela, Boulevard du Souverain 2, 25 Bruksela
• 🕒 Otwarte w porze lunchu od wtorku do piątku oraz w porze kolacji od środy do soboty.